Super quick healthy finger food
3:09 PM
Hello readers,
Please tell me if this situation doesn’t sound familiar:
Someone rings at your door.
"Hello hun, its Francesco! I was just walking down the road and I
thought, why not stopping by and say hi!” “No really I don’t need anything to
drink. I don’t want to bother; I just wanted to say hi!”
Well, the point is: you have a person over and you have 5
minutes to fix a decent something to offer! Drinks are easy, but what about the
food?! Today’s recipe is a 5 minute cute looking finger food (made of
ingredients you will most likely have at home) that will solve all your
problems! It is perfect for a quick aperitivo! Plus, it is super tasty!!
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Ciao a tutti!
Sono proprio curiosa di sapere a chi non si è
trovato almeno una volta nella vita in questa situazione:
Suonano alla porta:"Ciao tesoro sono Francesco,
stavo passando per caso nella tua strada e mi sono detto, perché non vedere se
eri a casa per salutarti proprio 5 minuti!” “ma no figurati, non bevo nulla,
non voglio disturbare!”
Un classico no? Beh, la ricetta di oggi è un mini
finger food da preparare in 5 minuti, che si presenta benissimo, è freschissimo
ed è adatto ad un aperitivo lampo! Oltre ad essere davvero buono!! Gli
ingredienti sono tutte cose che generalmente si hanno a casa!
INGREDIENTS:
- Greek yogurt (low fat)
- Red onion (shallot or any onion - minced!)
- Garlic (1 small clove minced)
- Fresh parsley
- Extra virgin olive oil
- Tomatoes (cut into small super small pieces). You can use sun dried tomatoes as well.
- Basil - few fresh leaves
- Cayenne pepper
- Salt
- Celery
PROCESS:
- Add the onion, garlic, minced parsley and chopped tomatoes (cut in super small pieces) to the Greek yogurt in a bowl, adding few drops of olive oil, salt, pepper and cayenne pepper to taste.
- Spread the mix onto celery pieces (about 3 fingers long), top it with very tiny pieces of tomatoes and parsley leaves.
- Place a piece of celery in a small plate or bowl; add two slices of cherry tomatoes or few pieces of tomatoes to the side and a fresh basil leaf.
Don’t they look cute? Plus, they taste super good! Perfect
drink: spicy tomato juice or Italian Spritz!
INGREDIENTI:
- Yogurt Greco magro
- Un pezzo di cipolla rossa (o se non l’avete, dello scalogno o della cipolla bianca)
- Uno spicchio di aglio
- Prezzemolo fresco - un ciuffetto
- Basilico fresco - alcune foglioline
- Olio extra vergine di oliva
- Peperoncino (fresco o essicato)
- Pomodori ciliegini (o pomodori da insalata)
- Sedano
- Sale e pepe a piacere
COME FARE:
- Tritate l’aglio, la cipolla e il prezzemolo, tagliate i pomodorini a pezzi piccolissimi.
- Unite il tutto allo yogurt, aggiungendo pepe, sale e peperoncino. Mescolate bene e aggiungete un filo d’olio.
- Spalmate la salsa su dei pezzetti di sedano (lunghi circa 3 dita) e servite in piccole ciotoline, decorando con del prezzemolo tritato e alcuni pezzetti di pomodoro.
- Aggiungete due fettine di pomodoro e una foglia di basilico sul lato!
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