Sweet and sour fall salad
3:03 PM
Hello readers,
as promised, here I am with a super easy salad, that is
perfect for this season: A SWEET AND SOUR FALL SALAD. If you haven’t checked
the blog lately, I suggest you to read all the benefits of having a salad
before a meal HERE!
Ciao a tutti,
Come promesso, ecco qui un'INSALATA AUTUNNALE AGRODOLCE, perfetta per un pranzo veloce o come antipasto a cena. Se non l’avete
ancora fatto, vi suggerisco di leggere il post su perché è una buona abitudine
consumare un’insalata verde prima del pasto QUI.
SWEET AND SOUR
FALL SALAD
Ingredients for 2:
- Green leaves (lettuce/baby spinach or the greens you prefer)
- 8 Brussels sprouts
- A slice of your favorite kind of pumpkin
- 1 apple (golden)
- 1 table spoon Maple syrup
- 1 table spoon Apple cider vinegar
- Salt and pepper
Procedure
FOR THE SALAD:
- Rinse the greens and place them in a bowl
- Bake the pumpkin as described HERE and cut it in small cubes, when at room temperature
- Rinse well the Brussels sprouts and cut them lengthwise
- Peel the apple and slice it in small cubes
- Mix all ingredients
FOR THE DRESSING:
- Mix the maple syrup, vinegar, salt and pepper (as usual, I suggest to use a mix of ground pepper) and place it in a sealed container in the fridge for c.30 minutes
- Pour the dressing on top of the salad and mix well! ENJOY!!!
INSALATA AUTUNNALE AGRODOLCE
Ingredienti per 2 persone
- Insalata verde (lattughino, spinacino, a vostra scelta)
- 8 cavolini di Bruxelles
- Una detta di zucca a vostra scelta
- 1 mela golden
- 1 cucchiaio da cucina di sciroppo d’acero biologico
- 1 cucchiaio da tavola di aceto di mele
- Sale e pepe
Istruzioni
PER L’INSALATA
- Lavate bene l’insalata e disponetela in una ciotola da portata
- Cuocete al forno la zucca, seguendo le istruzioni riportate QUI. Una volta pronta e raffreddata, tagliatela a cubetti piccoli
- Lavate accuratamente i cavolini di Bruxelles e tagliateli in due (lato lungo)
- Pelate una mela e tagliatela a cubetti
PER IL CONDIMENTO
- Mescolate aceto, sciroppo d’acero, sale e pepe in un contenitore tipo Tupperware, sigillate bene e mettete in frigo per circa 30 minuti.
- Una volta pronto, versatelo sull’insalata, mescolate il tutto e servite! BUON APPETITO!
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