Strawberry jam-filled chocolate (protein) muffins

5:55 PM


Hello people!
I tried this recipe this weekend, mixing different recipes and adding my own creativity and it turned out so good that I had to share it with all of you at some point!
If you don't like protein powder, go for plain flour or almond meal!


Ciao bellezze!

Ho inventato questa ricettina lo scorso weekend, facendo un mix tra ricette di muffin da varie fonti e la mia creatività. Il risultato è stato talmente squisito che mi sento in dovere di condividere questa bontà con tutti voi! 
Se non usate le proteine, potete sostituire con la vostra farina preferita o farina di mandorle!




🍓 1 cup Tone It Up chocolate protein powder 
🍓 1 tsp baking powder (I used the vanilla flavored one)
🍓 3 Tbs coconut oil melted
🍓 Coconut oil spray
🍓 1 cup almond milk or soy milk (I used soy)
🍓 1/2 cup egg white
🍓 1 Tbs agave syrup
🍓 2 Tbs unsweetened cocoa powder
🍓 1 dash cinnamon
🍓 Homemade jam (I used strawberry) but also raspberry would be amazing!
🍓 Fresh berries, mint leaves and maple syrup for garnish (cacao nibs are perfect as well!)

🍓 1 misurino di proteine Tone It Up al cacao (corrisponde a circa 2 cucchiai da tavola colmi) - in alternativa usate la farina di mandorle, e aggiustate di cacao a vostro piacere
🍓 1 cucchiaino da te di lievito vanigliato
🍓 240g latte di mandorla o di soia non zuccherato
🍓 3 cucchiai da tavola di olio di cocco (sciolto) + un po' per ungere la teglia dei muffin
🍓 120ml di albumi d'uovo
🍓 1 cucchiaio da tavola di sciroppo d'agave (dolcificante)
🍓 2 cucchiai da tavola di cacao amaro
🍓 1 pizzico di cannella (facoltativa)
🍓 Marmellata fatta in casa (o industriale, ma con poco zucchero e ingredienti naturali!)
🍓 Frutti di bosco freschi, foglie di menta e sciroppo d'acero per guarnire il tutto! (anche le fave di cacao sono buonissime come topping!)





🍓 Mix dry ingredients and wet ingredients in two separate bowls - excluding the jam!
🍓 Incorporate wet ingredients into dry while stirring well
🍓 Spray muffin tins with coconut and pour half of the normal serving size into the muffin tins
🍓 Pour 1/2 tbs strawberry jam in each tin and then add the remaining batter to cover the jam (reaching the normal quanity of batter you use for each muffin tin)
🍓 Bake at 350F for 30-40 minutes
🍓 Top with strawberries, maple syrup and mint leaves - serve warm!
Remember: you can always store your muffins in the freezer!!

🍓 Mescola tutti gli ingredienti secchi e i liquidi in due ciotole separate (marmellata esclusa)
🍓 Incorpora i liquidi al mix secco, mescolando bene per evitare la formazione i grumi
🍓 Ungi le formine da muffin con l'olio di cocco
🍓 Versa il composto in ogni formina, circa la metà rispetto alla quantità che normalmente verseresti in ciascuna formina
🍓In ogni formina da muffin, aggiungi un cucchiaino raso di marmellata e poi ricopri con il composto al cioccolato
🍓 Inforna a 190 gradi per 30-40 minuti (controlla con uno stuzzicadenti la consistenza dei muffin per regolarti sul tempo di cottura)
🍓 Servi dopo aver guarnito con le foglie di menta, i frutti di bosco freschi e lo sciroppo d'acero
Questi muffin si possono conservare in freezer senza problemi!!!


When it comes to toppings, don't be afraid to experiment! I tried to top these muffins with extra home-made jam and basil leaves! AMAZING!

Quando si parla di topping, non abbiate paura di osare! Ho provato ad aggiungere della marmellata fatta in casa prima di servire, insieme ad alcune foglie di basilico fresco. Il risultato? DIVINO!


I want to know what you think!!!

XoXo

Benny

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